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Ein- oder zweimal hat uns unser Blogleser Antonio die “Porcelana” von Domori empfohlen. Vielen Dank dafür!
Eigentlich wollte ich in Dortmund im Weinhaus Hilgering, wo einige Domori-Tafeln verkauft werden, noch eine Domori lattesal kaufen. Aber leider gab es sie nicht mehr. Ich fragte den freundlichen Verkäufer, ob er sie nachbestellen würde. Da fiel mir Antonios Empfehlung ein und ich fragte auch nach der “Porcelana”. Ein paar Tage später erwarb ich in dem Laden die 25g-Tafel “Porcelana” für 3,95€.

Von allein hätte ich diese Edelbitterschokolade mit ihre 70% niemals gekauft, da ich normalerweise Vollmilchschokolade bevorzuge. Die “Porcelana” ist wirklich eine sehr exquisite Schoko. Da hätte ich wirklich etwas verpasst! Hier schmeckt man die aromatische Vielfalt und Feinheit eines guten Criollo-Kakaos in seiner fast reinen Form. Lassen wir erst einmal die Zutaten für sich sprechen!

Zutaten: Kakaopaste, Rohrzucker

Kakaogehalt: mind. 70%

Geschmack: Ganz anders, als erwartet. Der Schmelz ist sehr zart, das Aroma von erstaunlich milder Bitterkeit und angenehmer Süße. Die Schokolade schmeckt leicht alkoholisch, etwa wie ein milder Whiskey.

Laut Verpackung habe die Schoko eine “Note von Brot, Butter und Marmelade”, was ich allerdings nicht bestätigen kann. Den entfernten Geschmack von Brot vielleicht… ein dunkles Roggenbrot oder Pumpernickel. Aber Butter auf keinen Fall!

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